椰蓉小面包
椰蓉小面包的做法说明
上回买的一包椰蓉，一直没有开封，昨天做了椰蓉小面包，收到了大家的好评，能得到大家的夸奖当然开心啦
椰蓉小面包的做法与步骤
- 第1步.
后油法揉出薄膜，水分要根据自己面粉的吸水性适当的增减
- 第2步.
将面团滚圆，放在温暖处发酵，盖上保鲜膜，防止表面水分流失。现在天气温度很高，我是室温发酵的
- 第3步.
发酵至2.5倍大
- 第4步.
取出面团，轻轻按压排气，分割成8等份，每个小面团大概55克，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第5步.
把面团擀开，铺上少量的椰蓉，捏起滚圆，放入烤盘中第二次发酵
- 第6步.
涨成2倍大的时候，表面刷蛋液，撒上椰蓉
- 第7步.
预热烤箱180度，进烤箱中层，20分钟，如果表面上色快的话，可以盖上锡纸
小贴士
烤制时间一定要根据自己的烤箱来定，我烤第一炉大概烤了10度分钟的时候，表面就已经上色了，其实面包内部是没有烤好的，时间一定要烤到位，这样出来的面包组织才够好，口感才够好
