輕芝士蛋糕
輕芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先將奶酪和酥油放在一個盤里隔水加熱打到順滑，把水燒開，關火再打。
- 第2步.
再加上牛奶搞拌均勻
- 第3步.
再加上低筋粉搞拌均勻
- 第4步.
之後加上蛋黃和檸檬汁，再過篩，過多几次，效果好點，我過了四次。
- 第5步.
之后就打蛋白
- 第6步.
糖，蛋白，塔塔粉，一起投入搞拌機，先中速把糖搞溶，再快機打到濕性，建議大家打的硬一點這樣的蛋白不容易消泡。這個自己掌握，最好蛋白先冰下。打好之後就再蛋白和奶酪湖溶合。
- 第7步.
就可以放進烤箱烤，水浴法烤，水盡量放多點這樣烤出來的蛋糕口感入口即化。上火210度，下火140度，10分鐘上火降至150度。烤至整體有彈性就出爐
