自制草莓酱
自制草莓酱的做法与步骤
- 第1步.
草莓去蒂洗净沥干水份，切小块备用
- 第2步.
取一个大碗，放入草莓、糖、柠檬汁搅拌均匀，封保鲜膜放冰箱5小时，目的是让草莓中的果胶释出
- 第3步.
取出腌完的草莓，取一个厚底锅将草莓连肉带水一起倒入，开大火煮沸后转中火熬10分钟，期间看到白色浮末用漏网捞出，抚摸会影响酱的口感10分钟后把锅里的果肉先捞出，继续开中大火熬剩余的酱汁
- 第4步.
将锅里酱汁收至剩一半，成黏稠胶状后倒入锅肉，搅拌均匀继续熬2分钟就可以了，不要熬的太干
- 第5步.
装果酱的玻璃瓶要事先开水煮过消毒，趁热把果酱装入密封，把盖子盖紧后倒放，成真空状态利于保存
