香橙蛋糕

香橙蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   柳橙汁和酥油化好备用

2. 2.

   将蛋黄液和绵白糖搅拌至糖化，再搅打至呈乳化状

3. 3.

   将砂糖和蛋白液搅拌着糖化，再搅拌至中性发泡呈弯钩状

4. 4.

   先取1/3打发好的蛋白与蛋黄混拌均匀，再加入剩余的蛋白拌匀

5. 5.

   加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀

6. 6.

   先取少量面糊，倒入化好的酥油拌匀后，再倒回原面糊里，拌匀

7. 7.

   再加入柳橙皮丝，拌匀

8. 8.

   将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯模具里，九分满即可

9. 9.

   将蛋糕胚放入烤箱，以上下火200度/140度烘烤15分钟

10. 10.

    出炉冷却后，在表面装饰一下即可