鲜虾蒸蛋

鲜虾蒸蛋的做法说明

很多朋友让我把自己的菜谱发在乐做菜上，我开始慢慢的搬迁自己的菜谱。第一道美食鲜虾蒸蛋，希望大家喜欢。

第1步.
将虾从背后切一刀，挑出虾线，切得时候注意不要切得太深。
第2步.
切好并去掉虾线后就像这样，和一个麦穗一样。
第3步.
然后用少许鸡粉、盐和清水给片好的鲜虾码味。
第4步.
三个鸡蛋打入容器内，加入蛋液量2倍左右的温水。用蛋抽打散后用细漏勺过滤倒入盘子中。（过滤是为了滤掉蛋液里没有被搅散的胶质和一些组织，让你蒸出的鸡蛋更加的滑嫩）
第5步.
将过滤好的蛋液在盘子中静置一会，并用筷子头将上面的一些小气泡处理一下。将蛋液放入蒸锅小火先蒸10分钟，这里没有放虾进去一起蒸。是因为现在放虾进去就会沉入蛋液里，等鸡蛋蒸好后虾就会变的很老。
第6步.
等鸡蛋小火蒸10分钟以后取出，然后将片好的鲜虾均匀的铺在鸡蛋上，在放入蒸锅中蒸2-3分钟。
第7步.
最后在蒸好的鸡蛋上撒上一点点小葱沫，滴上一点点香油。这道美味可口，香味扑鼻的鲜虾蒸蛋就做好了，希望大家能够喜欢。