樱花芝士蛋糕

樱花芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   消化饼干（150g）压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀

2. 2.

   用锡纸包好模具，将搅拌好的消化饼干及黄油倒入模具压实，放入冰箱冷藏

3. 3.

   在300g奶油奶酪中加入60g白砂糖，隔热水软化搅拌，打发至顺滑，加入朗姆酒（20ml）、柠檬汁（30ml）、固态酸奶（300g），继续打发

4. 4.

   用冷水浸泡吉利丁片（6片）

5. 5.

   混合淡奶油（150ml）及牛奶（50ml），放入4片浸泡好的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，倒入至奶油奶酪中继续搅拌

6. 6.

   取一半奶油奶酪糊，加入蔓越莓果汁，倒入模具，振荡出气泡，放入冰箱冷藏（＞2小时）

7. 7.

   盐渍樱花用温水泡开

8. 8.

   将另一半奶油奶酪糊倒入模具，振荡出气泡，放入冰箱冷藏（＞2小时）

9. 9.

   在雪碧（400ml）中加入20g白砂糖，放入2片泡好的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，晾凉后倒入模具

10. 10.

    摆放樱花，装饰镜面层，放入冰箱冷藏（＞5小时）