湖南小炒肉
湖南小炒肉的做法说明
菜谱和图片来自詹姆士
湖南小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
青红椒切斜刀放一旁备用，葱切段，生姜大蒜切大片，猪肉切丝
- 第2步.
肉放碗里，加5-10ml生抽，一小勺芝麻油，一小匙糖，一勺米酒，一小匙淀粉，少许蛋液、水和色拉油拌匀腌制
- 第3步.
锅热后倒油，油稍有一点热度后将腌好的肉丝倒入锅里
- 第4步.
肉丝变色后滤出备用（过了油的肉丝会更滑嫩）
- 第5步.
锅里放少许油，高温煸香姜片后倒入大蒜片和葱段和辣椒
- 第6步.
辣椒炒软后倒入肉丝，再加两勺辣妹子酱，一勺米酒，一小匙糖和适量生抽炒匀，即可装盘食用啦
