重乳酪蛋糕
重乳酪蛋糕的做法说明
比较复古风的原味重乳酪蛋糕，自称复古风是因为上色有点重了，然而居然没有塌陷形成盆地（或称酒窝），嗯，有意思。味道上和面包新语的差不多，但还不是我希望的像食之秘的那么creamy
P.S.此配方适合6寸蛋糕模具
重乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
消化饼干搞碎，譬如料理机，譬如保鲜袋里用擀面杖，黄油融化后搅匀，铺在模具底部压实，冰箱冷藏
- 第2步.
奶油奶酪软化，可以隔水加热以加速软化
- 第3步.
拌顺滑
- 第4步.
加入糖粉，搅匀
- 第5步.
加入淡奶油，搅匀
- 第6步.
加入一只鸡蛋，搅匀
- 第7步.
再加入玉米淀粉，依旧搅匀
- 第8步.
最后加入柠檬汁和朗姆酒，搅匀，这两个是增加些风味而已，没有可不加
- 第9步.
倒入已冷藏的模具中
- 第10步.
140度预热，50分钟，再190度上火10分钟用于上色，最后放凉脱模
- 第11步.
切面！还行，用普通刀切的，味道如我一开始所述，和面包新语的同等感觉，但其实不是我喜欢的，下次再尝试其他方子，争取作出像食之秘这种creamy口感的
小贴士
还是一点：各家烤箱脾气不同，人家方子里的温度和时间只能是参考！像我这只，最后上色偏深了，当然深浅其实我都无所谓，关键的还有口感，只能靠多试验几个方子才能摸到适合自己口味的了
