榴莲冰激凌

榴莲冰激凌的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加糖打发到乳白色

   
2. 第2步.

   牛奶放在水浴锅里加热，插一根打奶泡时候用的温度计

   
3. 第3步.

   打发的蛋黄一次性加入40度左右的牛奶中，在水浴中搅拌加热到85度，然后保持温度，不停搅拌到蛋奶糊浓稠。

   
4. 4.

   做好的蛋奶糊放冰箱冷却。

5. 5.

   榴莲肉加冷却的蛋奶糊打成奶昔

6. 6.

   打发奶油到表面有纹路，与榴莲奶昔混合。倒入冻好的冰激凌机搅拌40分钟

7. 7.

   入盒子盖盖子冷冻2小时以上。