炖燕窝
炖燕窝的做法与步骤
- 第1步.
将燕盏放入纯净水中泡发。泡发时间为4-5个小时，中途可换水
- 第2步.
四个小时后燕窝泡发完毕。可看到好的燕窝燕丝自然错综，发头好
- 第3步.
小心将燕丝撕开，将夹在缝里的燕毛挑掉
- 第4步.
放进炖盅，水不宜太多，水量为没过燕窝2-3cm最佳。炖锅中倒入开水，隔水炖25-30分钟
- 第5步.
准备出锅前加入自己喜欢的配料～清爽滑口的燕窝就完成了！
小贴士
#燕窝小知识# 你们知道同样的燕窝不同的炖法会有不同的效果吗？
1：清水炖会膨胀，软绵绵滑囗。
2：先放糖会融成水。
3：放枸杞和清炖一样。
4：但是放红枣，燕窝就不会膨胀还会漂浮白沫。
5：清炖好燕窝加入菠萝或凤梨也会让燕窝减少或化水。
6：炖牛奶也不会膨胀，炖起来一丝丝，有点脆。
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