韭菜鸡蛋饺子

韭菜鸡蛋饺子的做法说明

饺子是大家喜欢吃的面食，但饺馅各有不同，由于我家儿媳不大喜欢吃猪肉饺子，我就给她做了韭菜鸡蛋馅的，做起来也比较简单，味道也挺不错的。

第1步.
面粉里加入少量盐拌匀，一点点就行，然后将水慢慢倒入面粉，边加边用筷子搅拌成片状，然后用手柔成面团，扣上碗醒面。
第2步.
将韭菜洗净凉干水份
第3步.
将鸡蛋打散加少许盐拌匀
第4步.
将锅倒入油烧热然后倒入鸡蛋炒匀盛起放凉后切碎
第5步.
将韭菜切碎加入适量盐和橄榄油（或香油），加入切好的鸡蛋拌匀。（注意韭菜里的盐不要放得太早，这样容易出水）
第6步.
取出醒好的面团揉至光滑，搓成长条切成小段，擀成面皮
第7步.
将面皮放入手掌加入韭菜馅，先将饺皮中间捏拢，然后两边各捏两个折一个饺子就包好了
第8步.
包好所有饺子
第9步.
锅里倒入水烧开后放入饺子，马上用锅铲背面从锅底往前推动饺子，以免沾锅，水再次沸腾后加入少许凉水，再反复两次点水饺子熟了起锅，带水就汤吃或者干捞沾调料吃，就看各人味口了