草莓卡乐比戚风

草莓卡乐比戚风的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋白蛋黄，蛋白放入冷藏室备用

2. 2.

   蛋黄打散后加入玉米油，搅打均匀，加入草莓糖浆打匀

3. 3.

   红曲粉和低粉混合均匀后过筛，筛入蛋黄糊内，翻拌至光滑细腻

4. 4.

   蛋白从冰箱取出，分三次加入30G砂糖，用打蛋器打至光滑细腻的湿性发泡状态

5. 5.

   将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒回蛋白霜内，快速轻柔的翻拌混合均匀，加入一大把卡乐比麦片，大颗粒的麦片用手稍微捏碎。略微翻拌

6. 6.

   烤箱需要提前预热，将蛋糕糊倒入模具，轻磕几下将大的气泡震破，之后放入烤箱，170度，40分钟

7. 7.

   出炉后在距离台面大约30CM处自由落下蛋糕，之后倒扣放凉，脱模即可。