紫薯蛋糕卷
紫薯蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄里加牛奶、20g糖搅拌均匀，再把面粉过筛分三次加入。拌匀后加入油再搅匀。注意不要搅拌太久以免起筋！
- 第2步.
蛋白里加50g糖、2g盐、2－3滴醋先用慢速打1分钟再高速打至发白有倒勾状（有点像冰淇淋的感觉）
- 第3步.
把打好的蛋白霜倒一半到蛋黄糊中搅拌均匀
- 第4步.
把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中搅拌均匀
- 第5步.
放入烤箱上下火150度烤30分钟
- 第6步.
紫薯蒸熟用筛子过筛（本人觉得口感很细腻）
- 第7步.
把紫薯泥均匀抹在烤好的蛋糕上卷起好
- 第8步.
放冰箱冷藏一下或常温放几个小时定型
- 第9步.
切成自己喜欢的样子
- 第10步.
味道很好哦（其实我也是第一次做）
