锅包肉

锅包肉的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉切片

   
2. 第2步.

   淀粉中加入蛋清和少量的水，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   将肉片和淀粉水混合，抓匀备用

   
4. 第4步.

   胡萝卜、葱、姜切丝，香菜切段，白糖、白醋、生抽、盐调汁备用

   
5. 第5步.

   锅中倒入玉米油，烧至七成热，转小火。下入包裹着淀粉的肉片，炸至金黄捞出。

   
6. 第6步.

   待全部肉片炸过一遍后。转大火将油烧至冒烟，下入全部肉片炸第二次。第二次炸速度要快，几秒钟即可捞出备用。

   
7. 第7步.

   锅中放入少量玉米油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝炒香

   
8. 第8步.

   放入肉片继续翻炒

   
9. 第9步.

   放入香菜，淋上调味汁翻炒均匀即可出锅

   
10. 第10步.

    摆盘，开吃