瑞士卷

瑞士卷的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋蛋黄蛋白分离、蛋黄拌匀、加入牛奶、色拉油搅拌均匀、筛入面粉

2. 2.

   蛋白打发、分3次加入糖、打至干性

3. 3.

   将1/3的蛋白倒入和好的面粉糊中、搅拌均匀、

4. 4.

   将搅拌均匀的面粉糊倒入打发好的蛋白中、再次搅拌均匀、

5. 5.

   烤箱上层120度、下层190度预热5分钟、

6. 6.

   烤盘底垫张油纸、将面粉糊倒入烤盘中层、烤30分钟左右

7. 7.

   冷却后卷起