田园小炒鸡
田园小炒鸡的做法说明
色香味俱全的一款家常菜！
田园小炒鸡的做法与步骤
- 第1步.
童子鸡切块，焯水
- 第2步.
青椒和胡萝卜切片
- 第3步.
锅里倒少许油， 葱姜爆香
- 第4步.
先放胡萝卜， 煸炒至油变成金黄色
- 第5步.
然后加入青椒， 大火翻炒一分钟立刻捞出
- 第6步.
锅里留底油，加入鸡块， 两大勺黄酒，盖盖子焖1分钟
- 第7步.
加入小半勺蚝油
- 第8步.
加入小半勺酱油膏，或者生抽
- 第9步.
加清水至没过鸡块， 大火煮开， 盖盖子转中小火继续焖煮
- 第10步.
直到水份还剩1/3的时候， 倒入青椒和胡萝卜片， 大火收汁
- 第11步.
收汁前，加一小撮盐，一小撮糖和一小撮现磨的花椒粉
- 第12步.
起锅装盘！Oh yeah！
小贴士
1，尽量用童子鸡，肉嫩
2，如果吃辣，在葱姜爆香时，可以加一些干辣椒
3，青椒和胡萝卜一定要最后阶段放，不然颜色会黯淡，质地会过于熟烂
