【老北京炸酱面】
【老北京炸酱面】的做法说明
改良版的炸酱面，各家有各家的做法，按照自己的做法，做出自己喜欢的味道，口感还不错
【老北京炸酱面】的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜、萝卜切丝，芹菜切段焯水，过凉沥干水份备用
- 第2步.
锅热放油，下入肉丝煸炒变色，加葱姜末炒香，烹入料酒，放入甜面酱翻炒，加点十三香，冰糖少许，盐适量，加一手勺热水，用小火慢慢的炒至，酱汁浓稠
- 第3步.
出锅装盘即可
- 第4步.
锅加入热水，下入面条开锅后撇净浮沫，点入凉水，连续三次，煮5分钟捞出待用
- 第5步.
依次码上配菜，加上肉酱即可
- 第6步.
炸酱面好喽，拌均匀就可以了
小贴士
炒肉酱时少放一点冰糖，炒出来的肉酱鲜红明亮
面条是自己擀的，口感比较好，有弹性
