蘑菇汤

蘑菇汤的做法说明

蘑菇买多了可以这样解决🌚一点西红柿片可以显著提升风味和外观

第1步.
洗干净香菇和杏鲍菇，切片，可以先泡在水里，加点盐。（杏鲍菇放久了好像会变色所以泡着咯）
2.
锅里烧水，开了之后调中火放入剪（撕）碎的昆布片，抓一把柴鱼片。等两三分钟有小气泡的时候，滤除昆布和柴鱼片，留汤待用。（这里用别的汤也好，只不过我这里正好有这些而已hhh 纯用水做应该也不错
3.
锅中加入少许油，蘑菇沥干水放入，加入少量料酒稍微煸炒一下（据说可以除去涩味🌚
4.
加入泡蘑菇的水和刚才的柴鱼汤，然后开着火咕嘟着。中间可能会上浮一些浮沫，撇除即可
5.
西红柿顶上划两刀，沸水浇一下，去皮。切薄片。生姜切细丝
6.
汤撇除浮沫，显得清澈时放入西红柿薄片。
第7步.
西红柿煮软，快要出锅的时候撒入姜丝。根据口味加盐。
第8步.
开吃咯