芒果千层蛋糕
芒果千层蛋糕的做法说明
摊皮对楼主来说太难了
芒果千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，称好重量。
- 第2步.
图一粉状物（低筋面粉、糖粉、玉米淀粉）过筛后放入牛奶中，黄油隔水软化先不放。
- 第3步.
鸡蛋三个，不要打发，只需要打散！
- 第4步.
牛奶面糊轻轻搅拌均匀，先倒一半面糊进打散的鸡蛋里混匀，再将鸡蛋牛奶面糊倒回另一半牛奶面糊，轻轻混匀。
- 第5步.
黄油已经隔水软化～～先舀两勺鸡蛋牛奶面糊进黄油中拌匀，乳化黄油，再将乳化的黄油倒回面糊中，轻轻混匀，不要使劲搅拌，不然会出现大气泡，影响面皮制作！
- 第6步.
拌匀之后，过筛静置一分钟…
- 第7步.
铺一张油纸、保鲜膜、保鲜袋都可以～～楼主很节省，于是用✂️剪开保鲜袋平铺…
- 第8步.
楼主因为液化气小火突然变得很旺，做出不是很满意的面皮，垂头丧气的样子被烹饪小能手老公看到，心机婊得到了帮助，哇哈哈…
- 第9步.
楼主老公摊的皮，这是背面，居然没有糊…回到正题，面皮全部摊好，光滑的面朝下，用保鲜袋包好，平整放入冰箱冷藏半小时～～此举为了黄油吸附在面皮中！
- 第10步.
接下来是打奶泡，两瓶小瓶装雀巢淡奶油就好，记得加糖粉，甜度喜好不一样，楼主因为是重口味，于是放了20克糖粉～
- 第11步.
硬性发泡，容具反过来，奶油不会掉出来就是打好了！
- 第12步.
芒果切丁，均匀一点，这张蛋糕形状美美的～
- 第13步.
一定要先只用奶油铺一层，然后再奶油➕芒果铺一层…依次叠加…不然会塌哦！
- 第14步.
这次面皮差了一点，很心碎💔
- 第15步.
这是第一次做的，感觉面皮杠杠滴！下次再做个好一点的～大家加油！
小贴士
面皮的火候实在太重要了！！！！
