芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   1.把无盐黄油放进奶锅里，然后倒入牛奶，煮沸

2. 2.

   2.把芝士奶酪隔水融化，把蛋黄打发放入20g糖，打至糖融化就好

3. 3.

   3.将融化好的芝士奶酪搅打至顺滑，把蛋清打发（剩余的糖分3次倒入蛋清中打发）打至温性发泡～将蛋黄打散，不用太久～

4. 4.

   把打好的蛋黄放入煮沸牛奶中，（小火）搅拌到浓稠（离火)，把打顺滑的芝士奶酪放入蛋糊中搅拌均匀，无汽泡颗粒

5. 5.

   5.将温性发泡的蛋清分2次放入蛋糊中搅拌，搅拌好后装入蛋糕模中，160度60分钟，烤好后，待冷却，然后放入冰箱冷藏3小时，完成