韭菜盒子

韭菜盒子的做法说明

下厨房真是一个大舞台，需要的菜谱总是一搜一大堆，有才华的人也是一批一批的，我也来凑个热闹！
按说，自己在家做的东西不少，但总懒得建菜谱，今天抽时间写一下，也算给自己一个任务吧

第1步.
准备面粉，开水
第2步.
将开水慢慢倒进面粉盆里，边倒边用筷子快速搅拌，确保所有的面粉都被开水烫到，盆里没有多余的干粉存在哦。稍晾一下，面不烫手时，用手揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒半个小时左右
第3步.
图中是我用的和面袋，装入面粉，再一股脑倒入开水，揉、摔几下就成团，也不烫手，直接连袋放置一边醒面
第4步.
虾皮洗净控水
第5步.
韭菜洗净控水，切碎
第6步.
鸡蛋打散
第7步.
锅中烧油，倒入鸡蛋，用筷子划散（或炒熟后用刀剁碎）
第8步.
混合在一起，加入2克~3克的盐（自己可以尝一下馅料的咸淡）
第9步.
此时的面已经醒发好了
第10步.
将面团搓成长条，切剂子12个（比饺子剂子要大，大约25克左右一个）
第11步.
擀皮
第12步.
包馅，类似于包饺子一样，封口捏紧
第13步.
实在不会弄花边，找了一个调羹压边
第14步.
不粘锅烧热，不放油，下韭菜盒子
第15步.
小火煎至表皮焦黄，翻面再煎
第16步.
两面煎好就可以出锅了
第17步.
开吃