葱油拌面

葱油拌面的做法说明

做好一瓶葱油可以一劳永逸，拌面、拌饭、拌菜、炒年糕时加一勺都是快捷的美味。
我这个方子一直是朋友圈里刷屏的作业，主要是：成功率百分之百哟～

第1步.
半斤小香葱，洗干净尽量滤干水，取葱绿部分（葱白不要）！切成5厘米的段。
第2步.
热锅热油，投下葱绿段，改小火，慢慢熬，熬到葱都变成干脆的棕色状。
第3步.
捞出葱段。依旧小火提前准备一碗混合汁：生抽酱油，老抽酱油，蚝油（搅拌均匀），碗里混合汁往熬好的葱油里倒。锅里会马上起大泡，往里面加30克白糖（这是上海做法的葱油所以会有糖，不喜欢的可以少放一点，但是！不放就不好吃！实在不喜欢的，可以不放，吃的时候加点芝麻酱在面碗里搅拌）。糖加下去之后搅拌搅拌锅里的油和汁，确定都融化了就可以关火了
第4步.
葱油在密封的玻璃瓶子里，可以保存一段时间，但是每次要从瓶子里倒出来吃的时候，务必摇晃瓶子，让油和酱能融合。至于拌面，无非是宽水大火煮面条，捞出来面条在一个大碗里，舀几勺葱油浇上去搅拌到颜色均匀，再分到每人的小碗里。