甜酒鱼

甜酒鱼的做法与步骤

1. 1.

   罗非鱼杀好 每边刮三刀

2. 2.

   用盐，姜丝，酒抹匀整只鱼，鱼腹也抹匀。腌15分钟。

3. 3.

   腌好的鱼用纸巾擦掉水分，裹上干淀粉，可厚一些。

4. 4.

   把锅烧热，用生姜擦一遍防粘。

5. 5.

   倒入油烧热，把鱼头先放进去，接着放完整只鱼。大火炸定型后才可以翻面。用中火炸至两面金黄。装盘。

6. 6.

   甜酒，番茄酱，糖，白醋，混合成酱。放少许油入锅，把酱放入煮沸，调好味。加水淀粉至粘稠。淋在鱼上就可以了。