素什锦

素什锦的做法与步骤

1. 1.

   腐竹，木耳，烤麸，黄花菜等提前泡好；烤麸泡软就好，时间别太长；香菇干的或湿的都行。

2. 2.

   花生煮熟，里面加入大料，桂皮，一点盐，水保留着。

3. 3.

   烤麸切成2-3厘米，腐竹6-7厘米，木耳黄花菜摘干净，香菇切条。

4. 4.

   油烧成6、7成热，炒冰糖用来上色；把所有材料依次放入，进行翻炒，直至断生，加入盐，生抽，耗油，颜色不够可以在加点老抽；下入煮花生的水，炖40分钟左右入味（汤不要炖完）。

5. 5.

   关火前加入香油，味道更好。