烫辣椒油
烫辣椒油的做法说明
干辣椒、炒熟的白芝麻、花椒面、盐、菜籽油、八角、草果
烫辣椒油的做法与步骤
- 第1步.
所有材料准备齐全，克数勺子备齐
- 第2步.
辣椒皮放进无油锅里小火炒香，颜色有点变黑了为好
- 第3步.
炒好的辣椒皮
- 第4步.
辣椒米炒好之后变的更黄就OK。
- 第5步.
炒好的辣椒米
- 第6步.
晾凉后三分之一的辣椒皮放研磨杯，不要打太细，否则没有香味了。
- 第7步.
剩余的三分之二的辣椒皮放研磨杯直接打细粉。一粗一细如果所示
- 第8步.
辣椒籽一半打粗粉，一半留用。将准备好的辣椒粗细辣椒面、芝麻、辣椒籽粗细粉、盐、花椒面混合在一起搅拌均匀。
- 第9步.
搅拌均匀后的辣椒粉
- 第10步.
菜籽油四成热加八角和草果。至油冒烟关火
- 第11步.
将滚烫的油倒入混合辣椒面里进行搅拌
- 第12步.
一碗万能的辣椒油就大功告成了
小贴士
1.捡辣椒的时候皮籽分开装。
2.一定小火慢慢炒，否则皮熟心不熟。
3.辣椒很辣，注意带手套剪。
4、喜欢干点就少放油，喜欢不干就多放油，我做的是红油多。
