台式三杯鸡
台式三杯鸡的做法说明
因为临时买不到九层塔，连罗勒也没有…所以只能靠香叶来代替。这道菜不算正宗，但好吃。我最后做完发现，我的杯量可以再小一点，因为这样做不仅好收汁，也不会太油，麻油可以比其它两种酱料来得少一些。
台式三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备好上述材料。因为搬家所以所有材料都是新买的，恰好在市集里看到有三杯鸡的配酱，就干脆买回来了，以后不管三杯什么都挺好用的。
- 第2步.
鸡翅斩块。个人偏好鸡翅，如果和我一样偏好的，在斩块的时候，记得用砍刀，切切一下你的鸡翅中间部分，接着沿着那切线砍下去，一般一下一个，记得小心手。
- 第3步.
食材准备好
- 第4步.
倒少量油，不要太多，够煸炒姜蒜等等食材足够
- 第5步.
煸炒姜片
- 第6步.
加蒜
- 第7步.
加洋葱
- 第8步.
加香叶和小米椒
- 第9步.
加鸡翅翻炒，鸡肉微黄就开始加酱汁
- 第10步.
一杯米酒
- 第11步.
一杯酱油
- 第12步.
一杯麻油
- 第13步.
我用电磁炉，所以大功率先滚开，再小功率煮。
- 第14步.
到差不多这颜色，10分钟左右就差不多了，大功率收汁。
- 第15步.
装盘。
- 第16步.
上桌。
小贴士
1、鸡翅斩块后先用水泡出血水，洗干净、晾干；
2、煮的过程记得要翻一翻，免得蒜煮烂了会粘锅；
3、如果是放九层塔的，就是最后一个步骤焖一下你刚闻到九层塔清香就可以关火搅拌，然后装盘了。
