胡萝卜蛋糕（Carrot Cake）
胡萝卜蛋糕（Carrot Cake）的做法说明
第一次尝到胡萝卜蛋糕是在星巴克，可惜是圣诞限定，过了季就买不到了。后来在英国读书，发现到处都有，兴奋的不行，曾经一到周末就去M&S买一整个来奖赏自己，导致天天跑步体重也是掉不下去。
广东的冬天阴阴冷冷，红萝卜蛋糕在烤箱里飘出来肉桂和丁香的气味，好像一瞬间让房间暖和了一些。出炉后涂上厚厚的topping，配上浓浓的热红茶，实在是太幸福太满足。
这个方子来自Laura Vatile，以前常常在youtube上看她的视频，很喜欢她。
胡萝卜蛋糕（Carrot Cake）的食材和调料
| ＃蛋糕 | |
| 低筋面粉 | 1 ¼ cup & 1 Tbsp |
| 白糖 | ½ cup |
| 红糖 | ¼ cup |
| 泡打粉 | 1 tsp |
| 肉桂粉 | 2 tsp |
| 盐 | ½ tsp |
| 丁香粉 | ¼ tsp |
| 色拉油或玉米油 | ¾ cup |
| 香草精 | 1 Tbsp |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 橙皮屑（optional） | 1 tsp |
| 红萝卜屑 | 1 ½ cups |
| 葡萄干 | ½ cup |
| ＃糖霜顶 | |
| cream cheese（室温） | 3 oz |
| 无盐黄油（室温） | ¼ cup |
| 糖粉 | 2 cups |
| 香草精 | 1 tsp |
| 水 | 适量（用于调整浓稠程度） |
| 肉桂粉 | ¼ tsp |
胡萝卜蛋糕（Carrot Cake）的做法与步骤
- 1.
预热烤箱175度。
- 2.
In a bowl toss together the carrots, raisins and the 1 Tbsp of flour until all of the carrots and raisins are coated with the flour.在一个碗里把红萝卜屑，葡萄干和1 Tbsp of flour 混合
- 3.
In a large bowl mix together all of the ingredients until well combined. Add the carrots and raisins and mix until they are well incorporated through the batter.在一个碗里把其它所有材料混合均匀，然后加入第二部中的混合物，并混合均匀
- 4.
Pour the batter into the prepared baking pan and bake for about 30 minutes or until when a toothpick inserted in the center comes out clean.（Laura用的是一个方烤盘，我用的是muffin盘，都行）烤30分钟或者当牙签插入蛋糕再拔出时处于光滑状态。
- 第5步.
取出，待蛋糕放凉。把topping的的材料混合至顺滑，直接涂到蛋糕上，或者用裱花袋挤上去。 完工！开吃
