马卡龙
马卡龙的做法说明
浓浓少女心啊，我是很污的
该方材料量来自juju的巴黎厨房
该方可做三能金盘2到3盘
菜谱封面太丑我回头补(笑cry)
马卡龙的做法与步骤
- 1.
杏仁粉，糖粉混合过筛很多次
- 2.
蛋清放入厨师机，6档，125g细砂糖分三次加入，打至湿性发泡时加色素，打至硬性发泡
- 3.
烤盘垫油纸/油布
- 4.
现将1/3蛋清与过筛的粉（TPT)大致拌的非常均匀
- 5.
再将剩下的蛋清与刚拌好的蛋清和粉从下到上轻柔拌匀，不要切拌，最后呈飘带状掉落
- 6.
倒入放入圆形裱花嘴垂直于烤盘，挤成小圆型
- 7.
放至不沾手
- 8.
烤箱150度预热
- 9.
15到20分钟，出炉放十分钟再脱模，挤上夹馅，两个合在一起，放冰箱1天再食用
- 10.
多出来的小马壳就随意 捏碎，装饰随意
