榴莲戚风
榴莲戚风的做法说明
家里有整颗榴莲吃不完，参考了厨友的配方后做的榴莲戚风杯子蛋糕～
榴莲戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄，榴莲泥搅拌后，加入20克糖拌匀。
- 第2步.
加入牛奶拌匀，再分次加入油拌匀。
- 第3步.
筛入低粉拌匀
- 第4步.
蛋白用无油无水盆加入几滴柠檬汁，加入1/3糖打至小细泡。再加入1/3糖打至湿性发泡，就是打蛋器提起有弯曲尖角。再加入1/3糖打至干性发泡，提起蛋白糊有直立尖角。
- 第5步.
将蛋白糊分3次加入到蛋黄糊中切拌均匀，入模。
- 第6步.
170度烤30-35分钟。
- 第7步.
用牙签戳下不湿为好～
