小炒面（拌面）

小炒面（拌面）的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉加温水和成光滑的面团，醒30-60分钟。葱蒜切片，姜切沫，其他材料切成小块。

   
2. 第2步.

   锅里倒油，油热放羊肉煸炒。

   
3. 第3步.

   炒至水分干，放葱姜蒜沫继续煸炒。

   
4. 第4步.

   炒出葱蒜香味后，放辣椒粉继续煸炒，中间稍加一些热水。

   
5. 第5步.

   下切好的土豆丁继续翻炒，感觉粘锅就加点热水。

   
6. 第6步.

   放入西红柿，炒至西红柿变软。

   
7. 第7步.

   放入木耳，豆角，加点酱油和盐调味，炒熟！本款小炒面的灵魂就出锅了！

   
8. 第8步.

   另烧一锅水，面团擀开，切成宽约2cm的面条，水开后将面条揪成长至2-3cm的面片扔进锅中，韭菜切小段，长约3cm，待面片揪完后将韭菜下锅，烫熟关火，捞入碗中。

   
9. 第9步.

   将炒好的菜倒入面碗，拌匀就可以吃啦！