自制肉松

自制肉松

自制肉松的做法说明

一直尝试做酥酥的，入口即化的肉松，但是之前试了好多方子都不是很满意，其实做肉松最重要是油的量，但好像好多方子都不写。最近连着做了几天，油的用量终于把握好了，写出来跟大家分享

自制肉松的食材和调料

猪里脊肉	生里脊肉700克
玉米油	120克
耗油	25克
姜片，八角，盐（煮肉用）	适量
糖	40克
咖喱粉	3克
鱼露	20克
白芝麻	适量

自制肉松的做法与步骤

第1步.
里脊肉买回洗干净，切成小块，加清水，盐，姜片和八角，煮熟，有点烂就可以，捞出来用擀面棍敲打碎
第2步.
敲打好的肉放进面包机，加咖喱，芝麻，白糖，耗油，鱼露，玉米油
第3步.
启动面包机果酱程序，我的一个程序是一小时二十分钟，一共要2个果酱程序（可以看肉的状态来调整，经验）
第4步.
两个个程序结束后立马取出，放凉就可以了，真的很酥（两个程序之间加芝麻或者海苔）

小贴士

猪里脊比较嫩，玉米油量一定要按方子来，不然后果自负😝😝😝煮肉的时候盐少点，后面加的耗油，鱼露都是有咸味的
再加一条，如果两个程序后觉得肉松不够蓬松，可以再开个果酱功能，使用30分钟就可以，但是千万要打开面包机的盖子，千万！然后你就会得到想要的松松的感觉了

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