粉蒸肉
粉蒸肉的做法说明
我做的粉蒸肉的米粉，是炒过的。因为炒过的米粉蒸出来的肉特别好吃，肥而不腻特别香。
粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗干净
- 第2步.
腐乳一块，如果是小块的腐乳就用两块。
- 第3步.
五花肉切片，用腐乳 耗油 白糖 米酒 生抽 生粉抓匀腌30分钟。
- 第4步.
腌30分钟备用
- 第5步.
腌肉的时间我们把米处理一下，白锅什么都不放烧热，放入我们平时做饭的大米。
- 第6步.
小火不段翻炒，炒到微黄色米明显变大就可以关火了。
- 第7步.
这样就炒好了
- 第8步.
炒好的米晾凉，放入搅拌机里磨成米粉。
- 第9步.
磨到这样就行了，不用磨到很细。有点颗粒状蒸出来的粉蒸肉才好吃。能吃到米粉都感觉。我这是200克的可以蒸两次的量。
- 第10步.
把米粉和肉拌匀，使每块肉都能沾到米粉。
- 第11步.
锅里放水烧开放入五花肉大火蒸30分钟就ok了。我是煮饭的时候放进电饭锅里一起蒸的，这样省事放饭熟肉也蒸好，一举两得。
- 第12步.
蒸好了，
- 第13步.
成品
- 第14步.
成品
