小清新椰香百香果芝士挞
小清新椰香百香果芝士挞的做法说明
流心芝士挞最近红遍了大江南北但是呢馅里面大都是芝士吃多了就会有点腻
于是我改良了一下方子添加了椰浆还有百香果奶酱
香滑浓郁的椰子味夹上清香酸甜的百香果让芝士的味道更提升了一个档次吃起来根本停不下来
简直百吃不厌🙈
小清新椰香百香果芝士挞的食材和调料
| 饼皮部分 | |
| 无盐黄油 | 60g |
| 鸡蛋 | 小的一个大的半个 |
| 细砂糖 | 30g |
| 低筋面粉 | 125g |
| 百香果奶酱 | |
| 百香果汁 | 1-1.5个百香果 |
| 黄油 | 15g |
| 蛋黄 | 一个 |
| 细砂糖 | 15g |
| 椰香芝士馅 | |
| 软化奶油奶酪 | 200g |
| 椰浆 | 130g |
| 香草精 | 2g |
| 软化黄油 | 30g |
| 细砂糖 | 40g |
| 蛋黄 | 一个刷面 |
小清新椰香百香果芝士挞的做法与步骤
- 第1步.
准备好饼皮材料黄油不用软化切成方块
- 第2步.
有料理机的话就把材料全部倒进料理机没有的话就用手把黄油和粉全部揉成小颗粒
- 第3步.
之后继续揉
- 第4步.
揉成面团后用保鲜膜把面团包住放进冰箱冷藏1-2个小时直到面团变硬
- 第5步.
冻硬后从冰箱里拿出来用擀面杖擀成1厘米左右的厚度
- 第6步.
用圆模切开分成一片片之后把饼皮压进蛋挞模里
- 第7步.
用叉子在饼底叉出小洞防止烤的时候饼底涨起来
- 第8步.
预热烤箱175度把饼皮放进烤箱烤8-10分钟
- 第9步.
烤饼皮的时候开始做百香果奶酱准备好材料
- 第10步.
将砂糖和百香果汁加入到锅里小火加热至砂糖融化等果汁沸腾加入蛋黄不断搅拌至浓稠后加入黄油煮至如图状态放冰箱里凝固
- 第11步.
取出烤好的挞皮放凉
- 第12步.
开始制作椰香芝士馅先将室温软化的奶油奶酪 黄油倒入碗里加入细砂糖和香草精 用电动打蛋器打至细腻顺滑没有颗粒
- 第13步.
把椰浆倒入继续打至完全融合
- 第14步.
把全部做好的材料拿出来
- 第15步.
挞皮里加一勺百香果奶酱在底然后再加满椰浆芝士馅之后放冰箱冷藏1个小时至馅开始凝固刷上蛋黄液烤箱预热200度烤8分钟左右即可
- 第16步.
完成喽(´∀｀)♡
小贴士
如果想塔皮融化一点的话可以先用电动打蛋器打发黄油
芝士馅的甜度因人而异最好试一下味道自行调节一下
记得交个作业哦≧∇≦
