孜然土豆片
孜然土豆片的做法说明
孜然土豆片，感觉味道很熟悉，仔细回想了一下，发现是中学门口卖的炸串的味道。小贩儿推着小车，几个破桌子小凳子，一个五星级流动摊点就开张了。土豆切成拳头大的薄片，一个竹签子上穿上三四片，丢进油锅里一炸，撒上孜然面辣椒面。土豆串儿，蘑菇串儿，油菜，海带结，统统五毛钱一串儿。可以拿在手上迎着风吃，也可以把串儿撸下来，放在盘子里蘸辣椒油和麻酱吃，最后数着签子给钱。童年的回忆啊。。
孜然土豆片的做法与步骤
- 第1步.
用到的材料有：土豆，胡萝卜，和猪肉。
- 第2步.
土豆削皮，猪肉切片。
- 第3步.
土豆切片，胡萝卜切片。土豆最好泡在水里，中间换下水，把土豆片外面包裹的淀粉都洗掉。
- 第4步.
锅中倒油，加热，下入肉片，翻炒至变色后加入老抽上色。然后加入胡萝卜翻炒。
- 第5步.
把土豆下进锅里，继续翻炒。
- 第6步.
加入适量生抽，孜然，继续翻炒。
- 第7步.
等土豆都变色了，尝下咸淡，如果不够咸，再加一点盐。如果咸淡可以了，出锅之前再加一小勺醋提下味儿。
- 第8步.
装盘上桌，简单的孜然土豆片就完成啦！
小贴士
我这里用到的是小胡萝卜，就是手边现成的，其实什么胡萝卜都可以，或者洋葱也可以。主要是为了颜色好看，营养搭配。
