迷你苹果派
迷你苹果派的做法说明
自从看过君之的苹果派之后心里念念不忘，只可惜家里没有大的派盘，又不能太败家，所以只能改做小的，利用下蛋挞模具。只能感慨烘焙是个深坑~超败家，多少双手都不够剁~~~哈哈
迷你苹果派的做法与步骤
- 1.
60g黄油室温软化后加入低筋面粉和15g细砂糖，用手揉匀。
- 2.
加入48g水，揉成面团。
- 3.
苹果去皮切丁 备用。
- 4.
炒锅加入10g黄油。
- 5.
放入切好的苹果丁翻炒，加入淀粉、盐、柠檬汁、肉桂粉已经剩下的糖40g和水20g翻炒。
- 6.
炒至馅料变得浓稠后出锅冷却备用。
- 7.
将面团分成6大份，每一份按2:1比例分成2分。较大的面团，比例为2的，用擀面杖擀成薄片。
- 第8步.
用手轻压派皮，是派皮紧贴在模具上，移去多余的派皮，并用牙签在派皮上叉一些小孔。在派皮里填入苹果陷。
- 9.
取小面团比例为1的，用擀面杖擀成薄片，切成长条。
- 第10步.
将切好的长条在表面交叉变成网络。刷上蛋液
- 第11步.
200度烤15分钟，再将温度调至175度烤25分钟。烤制金黄色出炉。
小贴士
这个分量可以做6个小派，是用的蛋挞模具。200度烤15分钟，再将温度调至175度烤25分钟。烤制金黄色出炉。每个烤箱温度都有差别~亲们自己把握哦。
