手指饼干

手指饼干的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至浓稠，花纹保持5秒不消失的状态；

2. 2.

   蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打发至接近干性发泡，提起打蛋头，蛋白呈直角小弯勾的状态；

3. 3.

   分两次筛入低筋面粉，并翻拌均匀，看不到干粉即可；

4. 4.

   用大号圆形裱花嘴，均匀的挤出长条状；

5. 5.

   装饰用的手指饼干表面筛点糖粉，静置2分钟，再筛一次糖粉。铺在蛋糕里面的可不筛糖粉；

6. 6.

   放入烤箱中层，170度上下火20分钟，烤至表面金黄色即可。