椰蓉吐司
椰蓉吐司的做法说明
椰香浓郁，满屋飘香～
记录下来，来日方便再做～
☆〜（ゝ。∂）
椰蓉吐司的食材和调料
| 高筋面粉 | 260g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 奶粉 | 40g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 3g |
| 酵母粉 | 3.5g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 椰浆 | 80g |
| 牛奶 | 80g |
| 黄油 | 30g |
| 奶粉（椰蓉馅料） | 35g |
| 黄油（椰蓉馅料） | 40g |
| 鸡蛋（椰蓉馅料） | 1/3个 |
| 椰蓉（椰蓉馅料） | 50g |
| 炼奶（椰蓉馅料） | 15g |
椰蓉吐司的做法与步骤
- 第1步.
将细砂糖、盐、奶粉、高筋面粉、低筋面粉依次放入和面桶，将酵母粉洒在面粉表面，避免与糖、盐接触。
- 第2步.
加入鸡蛋、椰浆、牛奶，启动和面程序。揉至出筋（大约30分钟）加入黄油，继续揉至黄油全部被面团吸收。
- 第3步.
面团整形后，放到温暖湿润的地方，发酵1小时，发至面团两倍大小。
- 第4步.
手指沾面粉，插入面团中间，面团不回缩，即为发酵完成。
- 第5步.
面团排气后，醒发15分钟。醒发同时，制作椰蓉馅料。
- 第6步.
黄油提前软化，用电动打蛋器打至发白；将蛋液分三次加入黄油，每次都打至黄油和蛋液完全融合再加下一次；将奶粉、炼奶和椰蓉加入黄油蛋液中，搅拌均匀即为奶油椰蓉馅。
- 第7步.
将醒发好的面团擀成大片，将其中2/3均匀涂抹椰蓉馅料，并将面片三折（先折未涂抹馅料的1/3）。折好后擀成大片再三折一次，并分成三份，每份面团切两刀，整形成三股麻花形状，放入模具。
- 第8步.
整形完成后，放置在湿润温暖的地方，最后发酵40分钟，发至模具九分满。
- 第9步.
预热烤箱上下火160ºC，在吐司表面刷蛋液并撒一些椰蓉。
- 第10步.
烤40分钟即可出炉。
