水蒸蛋

水蒸蛋的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋称重，然后称重1.5倍量的水，水微波中火加热30秒。

2. 2.

   鸡蛋，水，盐，混合，用小蛋抽搅拌至表面有浓密的泡沫。

3. 3.

   用网筛过滤鸡蛋液，剩余的浮沫要仔细清理，然后盖上保鲜膜。

4. 4.

   隔水蒸的话，先把水烧开，然后转中小火，把蒸碗放在蒸架上，15分钟，一定要放蒸架，不然蒸出的蛋面不平整。我是直接放松下的蒸烤箱的。

5. 5.

   要添加虾米的话，蒸好后表面撒一些，然后保鲜膜再盖好，蒸碗不拿出来，用余温热下就好，最后淋鲜酱油。