慕斯蛋糕

慕斯蛋糕的食材和调料

第1步.
将吉利丁片放入小碗中，冷水浸泡5分钟，备用；
第2步.
将三小盒黄油隔水加热（取小碗一只，放入黄油，大碗一只，倒入热水，小碗放入大碗内），使黄油变成液态。
第3步.
将黄油与消化饼干搅拌均匀，再将饼干碎倒入模具内，用勺子压实，放冰箱冷藏备用。
第4步.
将1/2盒（100ml）淡奶油、砂糖、香草精、45ml牛奶放入小锅，搅拌均匀，中火煮沸，熄火；趁热加入软化好的吉利丁片（沥干水分），使其完全融化，冷却备用。
第5步.
将奶油奶酪放入打蛋盆，用刮刀搅拌顺滑至无颗粒状；依次加入酸奶45ml，柠檬汁，剩下的1/2盒淡奶油，每加入一种都要搅拌均匀；切忌过度搅拌，使淡奶油水油分离。
第6步.
把切好芒果放到料理机里
第7步.
剩余芒果切丁
第8步.
用吹风机热风吹模具边缘，或热毛巾热敷，待蛋糕四周稍微化开，将模具从底部托起即可取出蛋糕；可使用刚切好的芒果丁装饰，或自己喜欢的水果，即可获得漂亮的冻芝士蛋糕。