豆角焖面

豆角焖面的做法与步骤

1. 第1步.

   洗净四季豆，撕去两头茎部丝，切成菱形。

   
2. 第2步.

   胡萝卜削皮切丁，黄瓜削皮切丁，姜，辣椒切碎。

   
3. 第3步.

   挂面一把，在冷水里面分散开，泡一会至有点软，散开入蒸锅，蒸10分钟

   
4. 第4步.

   锅烧热，放花生油少许至有香味，放姜，爆香一下，放入切好的豆角和胡萝卜丁，翻炒，加盐，生抽，辣椒，五香粉，翻炒拌匀，加水适量，可以围住菜，盖锅盖焖至豆角变成深绿色，发软。

   
5. 第5步.

   焖豆角至有汤汁，舀出一半的汤汁，加入黄瓜丁，翻炒一下，关火

   
6. 第6步.

   将蒸锅里蒸好的面拿出，放入凉水中，将一些粘着的面轻轻分开，成分散的条状，实在分不开的小撮不要分开了。

   
7. 7.

   过了凉水的熟面放在菜上，浇刚刚舀出来的汤汁，焖一分钟，开锅盖，在面上加一点点盐，拌炒。

8. 第8步.

   装盘