剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法与步骤
- 1.
将鱼头洗净，整个鱼头均匀抹上食盐，加入料酒、葱段、大蒜瓣、生姜片腌制15分钟。将青红椒、红辣椒切成丁，葱白切成粒状，搅拌均匀。葱的绿色部分切成葱花备用。
- 2.
将千叶豆腐切片，摆在盘子的边缘。葱段、姜片、蒜瓣放置在盘子底部。将鱼头正面朝上，放入盘中，淋入料酒。将拌好的辣椒粒平铺在鱼头上面。等蒸锅的水开后，将鱼头放入蒸熟
- 第3步.
等鱼头蒸熟后出锅，倒掉盘中的水，将蒸鱼豉油浇在鱼头上，将葱花铺在剁椒上。锅中加入色拉油烧热，等油冒烟后关火，将热油淋在鱼头上。完成啦
小贴士
爱吃辣的人可以全部用辣椒，不太能吃辣的我只能用青红椒代替，加入少量辣椒调味
