红烧牛肉
红烧牛肉的做法与步骤
- 1.
牛肉切块，土豆切块，葱切段，姜切片
- 2.
锅中入油，油热后放入葱段和姜片爆炒
- 3.
炒出香味后，放入牛肉块翻炒
- 4.
待牛肉炒的发白以后，依次加入料酒、生抽、冰糖和水烧开，水以没过肉为准
- 5.
大火烧开以后，改小火慢炖
- 6.
等牛肉煮到半熟以后，放入土豆块，继续炖煮
- 7.
大约炖煮1.30-2个小时，待汤汁收干以后就可以出锅了，如果觉得味道不够，可以在出锅前再加些盐
小贴士
PS：1，对于土豆的处理，如果是小土豆，我一般都不削皮，因为土豆很小，如果再削皮基本就没什么肉了，只要把它洗干净，削去青色和坏的部分就可以了。
2，如果有高压锅，最好用高压锅炖煮牛肉，这样肉会更烂。
图释请见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_602e04d30100skth.html#comment1
