松露巧克力
松露巧克力的食材和调料
| 黑巧克力70％（一定要用黑巧克力） | 200g |
| 淡奶油 | 105g（夏天用少一点我用了90g） |
| 白朗姆酒 | 15g |
| 白朗姆酒香精 | 0.5ts |
| 无盐黄油 | 15g |
| 烘焙熟去皮土耳其榛子 | 一把（可以不放） |
| 无糖纯味可可粉 | 50g（直接用量15g左右） |
松露巧克力的做法与步骤
- 1.
用小锅子加热淡奶油
- 2.
把黑巧克力放入一个容器中
- 3.
淡奶油烧到四周开始冒泡后，直接倒入巧克力中
- 4.
倒入淡奶油后快速搅拌均匀（如果巧克力已经变冷，可以隔水加入来熔化它，温度不要超过60°）
- 5.
然后加入朗姆酒和朗姆酒香精（没有可以不放，但酒香味道会比较淡）
- 6.
放入无盐黄油
- 7.
搅拌直至黄油熔化（如果动作慢了，黄油没有熔化，同样可以隔水加热帮助熔化）
- 8.
放入冰箱直至巧克力便稠，不能冷藏时间太久，这里最好是隔10分钟拿出容器搅拌一下，直至巧克力变得可以用手捏成团
- 9.
称量巧克力16g左右
- 10.
双手带一次性手套，然后把巧克力包入榛子（最多2小颗了），再把它大致搓圆，不用非常规整的圆形，要的感觉就是不规整的
- 11.
把放入可可粉中
- 12.
让巧克力包裹一层厚厚的可可粉，这个巧克力就算完成了
