荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡的做法说明
最具夏日香气的美味
荷叶糯米鸡的做法与步骤
- 1.
糯米浸泡过夜后蒸熟成糯米饭
- 2.
荷叶泡软洗净，在开水中汆烫一下
- 3.
鸡腿去骨
- 4.
去骨后的鸡肉切丁，加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿；香菇泡发后去蒂切丁
- 5.
锅内热少许油，加入鸡丁滑炒熟，盛出备用
- 6.
加入香菇丁炒香
- 7.
加入糯米饭
- 8.
加入鸡丁
- 9.
调入适量生抽（根据口味可以添加适量盐），翻炒均匀后盛出
- 10.
糯米饭铺在荷叶中央
- 11.
包裹起来
- 12.
开水入锅蒸约15分钟即可
小贴士
这个是简易版做法，除了鸡丁和香菇外，可以加入的食材有很多，如香肠、笋、腊肉、栗子等等。
鸡腿肉比鸡胸肉更滑嫩，但热量也更高些，各位自己权衡。
荷叶最好汆烫一下，怕无法清洗干净；但也不要汆烫过久，开水下锅，略煮即可，否则荷叶就不香了。
蒸的时间无需过长，蒸出荷叶香气即可。
