芝麻酥
芝麻酥的做法与步骤
- 1.
猪油室温软化
- 2.
低粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混匀后过筛备用
- 3.
蛋液内加入猪油、植物油和糖搅打均匀
- 4.
加入粉类用橡皮刮刀略拌
- 5.
加入黑芝麻继续翻拌至无干粉的状态
- 6.
轻轻用手捏合成团（不要揉）
- 7.
分成喜欢的大小，轻轻搓圆后压扁（此分量，我分了20份）
- 8.
烤箱180度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）
小贴士
全部使用植物油也可，分量以全部粉类湿润并可成团为准；可以先加部分拌和面团，再视情况酌情添加。
40g糖口感温和，嗜甜的可适当增加一些糖。
分割的大小随意，但要保持一样分量，以免有些烤糊，有些还未熟透。
黑芝麻可以用核桃碎代替，但要使用颗粒较小的核桃碎，以免面团难以整形；也可加入其他坚果；坚果需事先烤熟。
倘若喜欢，可在烘焙前在表面刷一层蛋液，不刷也可，不会影响口感。
此款点心的热量很高，建议不要一次食用过多。
