猪肉脯
猪肉脯的做法与步骤
- 1.
肉末用刀再剁一会儿至有粘性
- 2.
肉末内加入花雕酒、生抽、鱼露、美极鲜、蜂蜜搅打上劲
- 3.
再加入糖、盐、黑胡椒搅拌匀
- 4.
搅拌好的肉末冷藏30分钟
- 5.
在锡纸上刷一层薄油
- 6.
放上部分肉末，盖上一层保鲜膜擀开成约2mm厚的均匀片状
- 7.
揭去表层保鲜膜；烤箱200度，中层烤约5--8分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）
- 8.
取出刷一层蜂蜜，继续烤约5分钟，翻面后再刷一层蜂蜜，继续烤约10分钟
- 9.
至水分收干即可；冷却后剪成喜欢的大小即可
小贴士
方子参考了紫色透明和文怡的，十分感谢！
调味给出的只是参考量，请根据自己的口味适当调整。
添加老抽会使成品颜色较深，添不添加均可，随你喜好。
尽量擀开成厚度一致边角整齐的形状，否则容易烤焦且裁切后比较浪费。
烤时尽量随时观察，肉很薄容易烤焦。
