皮冻

皮冻的做法与步骤

1. 1.

   肉皮加入冷水中煮开

2. 2.

   加入适量花雕酒，继续煮几分钟；捞出冲净

3. 3.

   用刀刮去肉皮的油脂，去除毛

4. 4.

   刮净的肉皮切成细条；葱打结；姜切片

5. 5.

   压力锅内加入水，加入肉皮、适量生抽、老抽、桂皮、八角、葱、姜

6. 6.

   加入一点点糖；压力锅上压后，煮约20分钟，至肉皮已非常软烂

7. 7.

   取出桂皮，八角、葱、姜

8. 8.

   倒入容器内，冷藏至凝固；取出切成喜欢的大小即可