豉汁南瓜焖排骨
豉汁南瓜焖排骨的做法与步骤
- 1.
将姜豆豉蒜蓉，以及部分葱白倒入锅中用油爆出香味
- 2.
将已飞过水的排骨倒入锅里同炒，加生抽老抽糖，少少酒，炒上色
- 3.
一般要加水焖的肉类我都不会先醃，只要飞飞水，然后加调味加水焖，通常只有“蒸，煎，焗”这类方式的肉类我才会预先醃入味）
- 4.
然后加水先焖排骨二十分钟左右，让排骨焖软入味，最后再倒入南瓜，焖十分钟左右即可
- 5.
收汁之前，再放入一大把的葱段，开大火收汁即可
小贴士
不用一直翻炒，因为南瓜一熟就变得很软，翻炒过度会让南瓜与排骨变得面目全非，非常地惨不忍暏。
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