芋头青菜钵

芋头青菜钵的做法与步骤

1. 1.

   油菜洗净待用,芋头刮去皮,切成小块,洗净待用

2. 2.

   炒锅加一匙油,烧热,下芋头翻炒数下后,加入一大碗清水,水量要淹没锅中的芋头,保持大火,煮到水开

3. 3.

   将煮开的芋头连汤水一起倒入高压锅中,盖盖加阀,煮7-8分钟,关火,打开盖子可以看到芋头已经完全煮烂了

4. 4.

   等待芋头煮烂的空隙里,将油菜切成碎末

5. 5.

   炒锅加入一匙油,烧热,下肉末煸炒到颜色变白,下青菜末继续翻炒

6. 6.

   将煮好的芋头连汤一起倒入炒锅中,与青菜肉末混合,如果汤汁的水量不多了,再加入一碗水或高汤

7. 7.

   加入盐,生抽调味,一边用勺子搅拌,继续煮3-5分钟,看锅内汤汁成浓稠糊状即可关火盛碗(如果习惯放味精、胡椒粉可以在此时放一点)