提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   吉利丁片放入清水中泡软

2. 2.

   蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）

3. 3.

   加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒

4. 4.

   鲜奶油加25克细砂糖打至六分发

5. 5.

   将鲜奶油和芝士糊混合均匀

6. 6.

   将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水

7. 7.

   在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味

8. 8.

   在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平

9. 9.

   放入冰箱中冷藏四个小时

10. 10.

    食用前在上面撒上一层咖啡粉即可